Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Préchauffez le four à 180 °C.
2. Préparation de la rhubarbe :
– Pelez et coupez la rhubarbe en tronçons.
– Faites bouillir 200 ml d’eau avec 20 g de Xylitol pendant 5 minutes.
– Ajoutez les tronçons de rhubarbe et laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
– Retirez la rhubarbe et mettez-la à s’égoutter (tout en conservant le sirop).
3. Réduction du sirop :
– Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes à feu vif pour le réduire à 100 ml.
4. Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, fouettez les œufs avec le reste de Xylitol, la farine et le sucre vanillé.
– Incorporez le sirop de rhubarbe et la brique de soja vanille tout en battant le tout.
– Mélangez cette préparation avec la rhubarbe égouttée.
5. Cuisson :
– Répartissez la préparation dans les moules.
– Enfournez pour 30 minutes.
6. Service :
– Servez tiède ou froid.
– Vous pouvez parsemer d’un peu de sucre glace avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 4 personnes
Ce clafoutis à la rhubarbe vanille est un véritable délice, avec sa texture moelleuse et son goût délicat. Une recette simple et rapide qui saura séduire vos convives !
