Clafoutis courgette, oignon rouge & pecorino
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.
3. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement.
4. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez les courgettes et faites cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
5. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les.
6. Ajoutez le lait, la farine, la levure, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
7. Incorporez le pecorino râpé à la préparation.
8. Ajoutez les légumes cuits à la pâte et mélangez délicatement.
9. Versez la préparation dans un moule à gratin préalablement huilé.
10. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
11. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.
Bon appétit
