Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante)
Beurrer un plat à gratin (20 × 20 cm) et y répartir les quetsches côté bombé vers le haut
Dans un saladier, fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajouter la farine et le sel en une fois, mélanger pour éviter les grumeaux
Verser peu à peu le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une préparation lisse et fluide
Verser délicatement l’appareil sur les quetsches dans le plat
Enfourner 40 min jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre
Laisser tiédir 10 min avant de servir pour qu’il se tienne mieux
Astuce pour faciliter la recette
Préparez l’appareil la veille et conservez-le filmé au frais : il ne restera plus qu’à l’étaler sur les fruits et enfourner
