1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Battez les œufs dans un saladier, ajoutez la farine et mélangez.
3. Versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez le gruyère râpé, les herbes de Provence, du sel et du poivre.
5. Coupez la courgette, le poivron et la tomate en petits dés.
6. Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
7. Ajoutez les légumes cuits à la préparation à base d’œufs et mélangez bien.
8. Versez la préparation dans un moule à gratin beurré.
9. Enfournez et laissez cuire environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris.
10. Laissez tiédir avant de servir.
– Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 25-30 minutes | Temps Total: 50 minutes | Portions: 4 personnes
