Clafoutis aux cerises
Préparation :
1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. Beurre généreusement un moule (rond ou rectangulaire, environ 24 cm).
3. Dispose les cerises dans le moule en une seule couche.
(Tu peux les dénoyauter, mais traditionnellement elles restent entières pour plus de saveur et pour que le jus ne détrempe pas l’appareil.)
4. Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
5. Ajoute la farine et la pincée de sel, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Incorpore petit à petit le lait, puis le beurre fondu.
7. Verse délicatement cette pâte liquide sur les cerises.
8. Enfourne pour 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et que la lame d’un couteau en ressorte propre.
9. Laisse tiédir ou refroidir. Saupoudre de sucre glace avant de servir.
Astuces :
Variante express : remplace une partie du lait par de la crème liquide pour plus de moelleux.
Sans gluten : remplace la farine par de la poudre d’amandes ou un mélange sans gluten.
Fruits alternatifs : pruneaux, poires, pommes ou abricots fonctionnent très bien !
