Clafoutis aux cerises
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).
Lavez et égouttez les cerises, répartissez-les au fond d’un plat à gratin beurré (environ 20×20 cm).
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine et le sel en une fois, mélangez vivement pour éviter les grumeaux.
Versez graduellement le lait en fouettant, jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Versez l’appareil sur les cerises dans le plat, enfournez 35 min jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris au centre.
Laissez tiédir 10 min avant de servir, il se tiendra mieux.
Astuce pour faciliter la recette
Préparez la pâte la veille et conservez-la filmée au frais: le lendemain, il ne restera qu’à verser sur les cerises et enfourner.
Ingrédient à échanger
Remplacez 100 ml de lait par 100 ml de lait de coco pour une touche exotique et crémeuse.
Astuce de cuisson
Pour une surface plus croustillante, terminez la cuisson 2 min sous le gril en surveillant attentivement.
