Préparation :
1. Préparer la purée :
Épluche et coupe les pommes de terre en morceaux.
Fais-les cuire dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (15-20 minutes).
Égoutte-les, puis écrase-les en purée.
Ajoute le beurre, la crème fraîche ou un peu de lait pour obtenir une purée bien lisse mais assez ferme.
Sale, poivre et ajoute éventuellement une pincée de muscade.
2. Préparer la farce :
Mélange la purée avec les dés de jambon et le fromage râpé.
Laisse tiédir pour que la farce soit facile à manipuler.
3. Former les cigares :
Prends une feuille de pâte brick.
Dépose un petit boudin de farce au bord.
Rabats les côtés et roule pour former un cigare bien serré.
Colle la fin avec un peu d’eau ou de beurre fondu.
4. Cuisson :
Badigeonne les cigares de beurre fondu ou d’huile.
Au four : cuisson à 200°C pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Ou friture : fais-les frire dans une huile chaude jusqu’à belle coloration dorée.
Astuces gourmandes :
Tu peux glisser un petit cube de fromage à l’intérieur pour une surprise coulante au milieu .
Parfait à accompagner d’une salade verte ou d’une sauce barbecue pour tremper !
