Préparation :
1. Préparez la farce : Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et la ricotta jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les herbes ciselées, une pincée de sel et de poivre. Mélangez bien pour uniformiser la farce. 
2. Façonnez les cigares : Prenez une feuille de pâte fine et déposez une cuillère à soupe de farce près d’un bord. Roulez la pâte pour former un cigare, en repliant les côtés pour éviter que la farce ne s’échappe. Scellez le bord avec un peu d’œuf battu. 
3. Dorure et cuisson : Placez les cigares sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau pour les rendre croustillants. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. 
4. Dégustez : Servez les cigares bien chauds, décorés de quelques feuilles fraîches pour une jolie présentation.
