Rincer la choucroute et cuire avec l’oignon émincé, le vin blanc, le laurier et les baies de genièvre pendant 1 heure.
Réchauffer les cuisses de canard dans leur graisse, puis les disposer sur la choucroute.
Ajouter le magret fumé coupé en tranches fines.
Cuire les pommes de terre à part et les servir avec la choucroute.
