Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson en silicone.
Coupez le chou-fleur en petits bouquets. Lavez et séchez bien les morceaux.
Dans un grand bol, mélangez les bouquets de chou-fleur avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/4 cuillère à café de sel, et 1/4 cuillère à café de poivre noir. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé.
Préparation de la panure :
Dans un autre bol, combinez la chapelure panko, la gousse d’ail finement émincée, les herbes italiennes, et l’aneth. Mélangez bien.
Versez les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive dans le mélange de chapelure et mélangez jusqu’à ce que la chapelure soit légèrement humide et homogène.
Enrobage et cuisson :
Trempez chaque morceau de chou-fleur dans le mélange de chapelure en appuyant légèrement pour bien enrober.
Disposez les morceaux de chou-fleur en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée, en veillant à ce qu’ils ne se superposent pas.
Disposez les tranches de citron sur la plaque autour des morceaux de chou-fleur pour infuser un léger goût citronné pendant la cuisson.
Rôtissage :
Faites rôtir au four pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et croustillant. Remuez les morceaux à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Service :
Servez chaud, directement du four, avec les tranches de citron pour ajouter un peu de zeste au goût si désiré. Parfait comme accompagnement ou en snack léger.
Bon appétit !
