Chou-fleur rôti au miel et au curry, halloumi grillé et pois chiches croquants
Instructions:
Préchauffer le four :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F) et tapisser deux plaques à pâtisserie de papier parchemin.
Préparez le chou-fleur :
Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le miel, la poudre de curry, le paprika fumé, le curcuma, le sel et le poivre.
Ajouter les fleurons de chou-fleur et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient uniformément enrobés.
Étalez le chou-fleur sur l’un des plateaux en une seule couche.
Préparez les pois chiches :
Assécher les pois chiches avec une serviette en papier.
Mélangez-les avec de l’huile d’olive, du paprika, du cumin et du sel.
Répartissez les pois chiches sur le deuxième plateau.
Rôtir:
Placez les deux plaques dans le four.
Faites rôtir les pois chiches pendant 25 à 30 minutes en secouant la plaque à mi-cuisson.
Faites rôtir le chou-fleur pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et tendre.
Grillades Halloumi :
Faites chauffer une poêle à griller ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
Badigeonner légèrement les tranches de halloumi d’huile d’olive.
Griller de 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Toast aux amandes :
Dans une poêle sèche, faire griller les amandes effilées à feu doux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, environ 2 à 3 minutes.
Assembler :
Disposer le chou-fleur rôti sur un plat de service.
Garnir de tranches de halloumi grillées, de pois chiches croquants, d’amandes grillées et de persil frais.
Servir avec un filet de citron si désiré.
