Chou-fleur croustillant

Chou-fleur croustillant

Transformez un chou-fleur ordinaire en un délice croustillant et doré irrésistible ! Cette technique simple combine la cuisson sur la cuisinière et la cuisson au four pour des bords parfaitement croustillants et des centres tendres. Prêt en seulement 30 minutes, c’est le plat d’accompagnement ou le complément parfait à vos plats préférés.

Pourquoi cette recette fonctionne

• Méthode de cuisson en deux étapes : saisir puis rôtir assure une texture parfaite à chaque fois.
• Préparation rapide : Prêt en seulement 30 minutes avec un minimum de temps de manipulation.
• Assaisonnement polyvalent : Personnalisez avec vos mélanges d’épices préférés.
• Ingrédients simples : Seulement 4 ingrédients de base nécessaires.

Notes sur les ingrédients

• Chou-fleur : Choisissez des têtes fermes et blanches, sans brunissement.
• Huile d’avocat : Point de fumée élevé parfait pour saisir.
• Poudre de curry : Utilisez un mélange du commerce ou fait maison.
• Sel de mer : Fait ressortir les saveurs naturelles.

Substitutions d’ingrédients

• Options d’huile : Toute huile neutre à point de fumée élevé (pépins de raisin, végétale).
• Assaisonnements : Mélange de shawarma, herbes italiennes ou simple poudre d’ail.
• Édulcorant : Le miel peut remplacer le sirop d’érable s’il n’est pas végétalien.

Instructions étape par étape

Préparation

1. Préparation du four : Préchauffer à 450°F (232°C).
2. Couper le chou-fleur : retirer le cœur et le couper en fleurons égaux de la taille d’une bouchée.
3. Assaisonner : Mélanger les fleurons avec l’huile, le sel, la poudre de curry et le sirop d’érable facultatif.
4. Préparation de la poêle : Faites chauffer une grande poêle allant au four (de préférence en fonte) à feu moyen-vif.

Cuisson

1. Saisir : Ajoutez l’huile dans la poêle chaude, saisissez le chou-fleur pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré.
2. Ne pas surcharger : faites cuire par lots si nécessaire pour des résultats plus croustillants.
3. Rôtissage : Transférer la poêle au four, cuire pendant 10 à 15 minutes.
4. Remuer : Remuez toutes les 5 minutes pour une coloration uniforme.

Conseils de pro

• Coupez les fleurons à une taille uniforme pour une cuisson uniforme.
• Ne surchargez pas la poêle.
• Faites bien chauffer la poêle avant d’ajouter le chou-fleur.
• Utilisez suffisamment d’huile pour bien saisir.

Résumé de la recette

Chou-fleur croustillant Chou-fleur croustillant et tendre parfait avec des bords dorés.

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 30 minutes Portions : 4 Calories : 119 kcal

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur, coupée en fleurons
• 2 à 3 cuillères à soupe (30 à 45 ml) d’huile d’avocat, divisée
• 1 cuillère à café de sel de mer
• 1 cuillère à soupe de poudre de curry
• ½ cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)

Garnitures facultatives :

• Coriandre fraîche
• Amandes grillées
• Filet de tahini

Instructions:

Pour connaître les étapes de cuisson complètes, rendez-vous sur la page suivante ou sur le bouton Ouvrir (>) et n’oubliez pas de PARTAGER avec vos amis Facebook