Cuisson du chou-fleur
Séparez les bouquets de chou-fleur et rincez-les sous l’eau froide.
Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.
Faites cuire pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Égouttez et réservez.
Préparation de la sauce béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux.
Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.
Versez le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.
Faites épaissir la sauce à feu doux pendant quelques minutes en continuant de mélanger.
Salez et poivrez à votre goût.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Montage des roulés de jambon
Étalez une fine couche de béchamel sur chaque tranche de jambon.
Disposez quelques bouquets de chou-fleur sur le jambon.
Roulez les tranches de jambon pour former des roulés.
Préparation du gratin
Versez deux louches de béchamel au fond d’un plat à gratin.
Disposez les roulés de jambon par-dessus, bien serrés.
Recouvrez avec le reste de la béchamel, en nappant bien les roulés.
Saupoudrez généreusement de gruyère râpé.
Cuisson
Placez le plat dans un four froid (ne pas préchauffer).
Faites cuire à 200°C pendant 25 minutes.
Le gratin est prêt lorsqu’il est bien doré sur le dessus.
Finalisation et service
Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
Parsemez de persil frais haché pour la décoration.
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.
Astuces et Variantes 
Version gratinée au fromage : Ajoutez davantage de fromage râpé sur le dessus pour une croûte encore plus croustillante et gourmande.
Épices : Incorporez une pincée de muscade ou de paprika dans la béchamel pour relever le goût.
Option végétarienne : Remplacez le jambon par des tranches de champignons grillés ou des légumes rôtis comme des poivrons ou des courgettes.
Bon appétit ! 
