Retirez la casserole du feu et incorporez l’extrait de vanille. Si vous utilisez des noix, incorporez-les maintenant.
Battre le fudge :
laisser refroidir légèrement le mélange pendant 2 à 3 minutes, puis le battre avec une cuillère en bois ou un batteur électrique jusqu’à ce qu’il épaississe et perde son éclat brillant. Cela prendra environ 5 à 8 minutes.
Verser dans le moule :
transférer rapidement le mélange de fudge dans le moule préparé, en l’étalant uniformément avec une spatule.
Laisser refroidir et prendre :
Laissez le fudge refroidir complètement à température ambiante (environ 1 à 2 heures) avant de le couper en carrés.
Conseils pour un fudge parfait
Utilisez un thermomètre à bonbons pour une cuisson précise. La phase de boule molle assure que le fudge se solidifie correctement.
Évitez de remuer pendant que le mélange mijote pour éviter la cristallisation.
Pour plus de saveur, saupoudrez une pincée de sel de mer ou versez du chocolat fondu sur le dessus.
Ce fudge classique à l’ancienne est riche, crémeux et irrésistiblement sucré ! Parfait pour offrir en cadeau, pour les fêtes ou pour satisfaire votre gourmandise. Chérissez chaque bouchée !
