Préchauffer le four
Tout d’abord, préchauffer le four à 350 degrés.
Couvrir la plaque de cuisson de plusieurs feuilles de papier d’aluminium pour que l’huile ne coule pas.
Ensuite, ajouter le papier sulfurisé au centre de la plaque et graisser avec de l’huile.
Mettre de côté la plaque de cuisson.
Préparation de la croûte
Ajouter le biscuit Graham végétalien, le beurre fondu et le sucre granulé dans un bol à mélanger.
Mélanger bien tous les ingrédients de la croûte à l’aide d’une cuillère.
Ajouter cette croûte sur une plaque de cuisson. Réserver.
Préparation de la garniture
Battre le fromage à la crème végétalien avec un mixeur jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ensuite, ajoutez une boîte de crème de coco, du sucre granulé, de la fécule de maïs, un mélange d’épices pour tarte à la citrouille, du jus de citron, de l’extrait de vanille et de la purée de citrouille à ce fromage.
Fouettez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Ajoutez maintenant cette garniture crémeuse sur la couche de croûte.
Cuisson du cheesecake
Placez la plaque de cuisson dans le four.
Faites-le cuire pendant 60 à 70 minutes jusqu’à ce qu’il soit mou.
Après cela, laissez refroidir le gâteau au four pendant 5 à 6 minutes.
Sortez le cheesecake du four.
Réfrigérez-le à température normale. Ce gâteau peut également être refroidi pendant 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
Préparation de la crème de coco fouettée
Battre le lait de coco avec un mixeur jusqu’à ce qu’il soit lisse.
Ajoutez du sucre granulé et de l’extrait de vanille à cette crème.
Fouettez-le jusqu’à ce qu’il forme une texture épaisse.
La crème de coco est prête.
Assemblage
Versez cette crème de coco sur la crème de fromage à la citrouille
Servez frais.
Suggestions de garniture pour le cheesecake
Vous pouvez servir ce délicieux cheesecake avec des garnitures comme de la crème fouettée à l’aquafaba, de la glace à la vanille, de la sauce au caramel, de la cannelle, des épices pour tarte à la citrouille, des amandes concassées et de la crème fouettée à la noix de coco.
Conseils
Ne faites pas trop cuire le gâteau. La température du four doit être basse.
Pour éviter que le gâteau ne colle, utilisez un bain-marie pour le cuire.
Avant de le trancher, laissez le gâteau refroidir à température ambiante.
Utilisez de la purée de citrouille de bonne qualité.
Pour éviter le surpeuplement, nous allons assembler le gâteau en couches.
La crème de coco peut être remplacée par du lait de coco entier.
Utilisez du sirop d’érable, du nectar d’agave ou de la noix de coco à la place du sucre granulé.
Informations de stockage
Réfrigérer : vous pouvez réfrigérer le cheesecake pendant un mois.
Congélateur : vous pouvez également congeler le gâteau. Enveloppez les morceaux de gâteau dans du papier aluminium ou un couvercle en plastique et conservez-le au congélateur pendant deux à trois mois.
FAQ
Quelle crème au fromage se mariera bien avec ce plat ?
N’importe quel type de crème au fromage fera l’affaire. Mais je recommande d’utiliser de la crème au fromage Tofutti, Kite Hill ou Traders Joe’s. Toutes ces options fonctionnent bien.
Existe-t-il une alternative à la croûte Graham ?
Vous pouvez remplacer la croûte Graham par des biscuits Oreo dorés, une croûte à tarte sans gluten, des biscuits au gingembre ou des biscuits au gingembre végétaliens. Ces options de croûte donnent au gâteau un goût croquant et savoureux.
Valeurs nutritionnelles par portion
Taille de la portion : 1 part de gâteau
Quantité totale : 10 tranches
Calories totales : 462 kcal
Glucides 44 g
Protéines 6 g
Lipides 32 g
Fibres 6 g
Sucre 28 g
