Tranches d’ananas frais
Copeaux de noix de coco (optionnel)
Instructions :
Préparation de la croûte :
Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière pour former la croûte. Réfrigérez pendant environ 30 minutes.
Préparation de la garniture :
Dans un grand bol, battez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Dans une petite casserole, mélangez la gélatine avec l’eau froide et laissez reposer pendant 5 minutes. Chauffez à feu doux jusqu’à ce que la gélatine soit dissoute.
Ajoutez la purée d’ananas, la gélatine dissoute et l’extrait de vanille au mélange de fromage. Mélangez bien.
Incorporation de la crème :
Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage.
Assemblage :
Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
Décoration :
Avant de servir, décorez avec des tranches d’ananas frais.
Bon appétit
