INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA CROÛTE
Mélanger les ingrédients : Dans un bol, mélangez les biscuits émiettés, le beurre fondu et le sucre jusqu’à obtenir une texture homogène.
Former la croûte : Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière (diamètre 23 cm) pour former une croûte uniforme. Réfrigérez pendant 30 minutes pour raffermir.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Battre le fromage : Dans un grand bol, battez le fromage à la crème avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Monter la crème : Dans un autre bol, montez la crème liquide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fromage à la crème.
Ajouter les myrtilles : Incorporez les myrtilles dans la garniture en veillant à ne pas les écraser.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER LE CHEESECAKE
Verser la garniture : Versez la garniture de fromage à la crème sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
Réfrigérer : Couvrez le cheesecake et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute la nuit.
ÉTAPE 4 : PRÉPARER LE COULIS DE MYRTILLES
Cuire les myrtilles : Dans une petite casserole, combinez les myrtilles, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les myrtilles commencent à éclater et que le mélange épaississe légèrement, environ 5 minutes. Laissez refroidir.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Démouler le cheesecake : Une fois le cheesecake bien pris, retirez-le délicatement du moule à charnière.
Ajouter le coulis : Versez le coulis de myrtilles sur le dessus du cheesecake avant de servir.
Coupez en parts et dégustez !
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de réfrigération : 4 heures | Portions : 8
Savourez ce cheesecake sans cuisson aux myrtilles, parfait pour les journées chaudes d’été !
