ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA CROÛTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
Préparer la croûte : Dans un mixeur, réduisez les biscuits salés en miettes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène. Pressez ce mélange au fond du moule préparé pour former la croûte.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Cuire le potimarron : Faites cuire les dés de potimarron à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Mixer la garniture : Dans un grand bol, écrasez le potimarron cuit. Ajoutez le fromage frais, les œufs, la crème fraîche, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation lisse.
ÉTAPE 3 : ASSEMBLER ET CUISSON
Verser la garniture : Versez la garniture au potimarron sur la croûte de biscuits dans le moule.
Cuisson : Enfournez le cheesecake salé pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
ÉTAPE 4 : DRESSAGE
Décorer : Avant de servir, saupoudrez de ciboulette hachée sur le dessus du cheesecake pour une touche de fraîcheur.
Coupez en parts et servez frais.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 45 minutes | Temps total : 2 heures 15 minutes | Portions : 8
Savourez ce cheesecake salé au potimarron et fromage frais, parfait pour un apéritif ou un repas léger ! 
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