INSTRUCTIONS :
ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA CROÛTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
Préparer la croûte : Émiettez les biscuits sablés dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Pressez ce mélange au fond du moule pour former la croûte. Faites cuire au four pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez le fromage à tartiner avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la crème fraîche, l’extrait de vanille et le praliné.
Verser la garniture : Versez la préparation sur la croûte refroidie et lissez le dessus.
ÉTAPE 3 : CUISSON
Cuire le cheesecake : Faites cuire le cheesecake au four pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les bords soient fermes et que le centre soit légèrement tremblotant. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure. Ensuite, laissez-le refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
ÉTAPE 4 : PRÉPARER LES NOISETTES CARAMÉLISÉES
Caraméliser les noisettes : Dans une petite casserole, mélangez les noisettes, le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Continuez à cuire sans remuer jusqu’à ce que le mélange devienne doré. Étalez les noisettes sur une feuille de papier sulfurisé pour les laisser refroidir.
ÉTAPE 5 : SERVIR
Démouler le cheesecake : Une fois le cheesecake bien refroidi, démoulez-le délicatement. Décorez le dessus avec les noisettes caramélisées avant de servir.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 5 heures (réfrigération incluse) | Portions : 10
Savourez ce cheesecake praliné et noisettes caramélisées, un dessert qui ravira tous vos invités ! 
