ÉTAPE 3 : PRÉPARER LA MOUSSE PISTACHE
Hydrater la gélatine : Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Chauffer la pâte de pistache : Dans une petite casserole, faites chauffer la pâte de pistache à feu doux. Ajoutez la gélatine essorée et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
Monter la crème : Dans un bol, montez la crème liquide en chantilly avec le sucre.
Incorporer la pâte de pistache : Ajoutez délicatement le mélange de pâte de pistache à la chantilly jusqu’à obtenir une texture homogène.
