Pour une touche d’élégance supplémentaire, saupoudrez le dessus du cheesecake de sucre glace avant de servir.
Découpez et savourez les couches délicates et moelleuses de votre cheesecake japonais cuit à la vapeur !
Conseils pour un cheesecake au coton parfait
Ingrédients à température ambiante : Assurez-vous que votre fromage à la crème, votre beurre et vos œufs sont à température ambiante pour garantir une pâte lisse.
Battage des blancs d’œufs : Il est essentiel de battre les blancs d’œufs en neige ferme mais pas trop. Ils doivent conserver leur forme mais être toujours brillants, pas secs.
Cuisson à la vapeur pour la texture : Le bain-marie assure une cuisson douce du cheesecake, lui donnant sa texture moelleuse et moelleuse. Assurez-vous que l’eau est suffisamment chaude pour créer de la vapeur mais pas bouillante.
Variantes
Cheesecake au citron : Ajoutez le zeste d’un citron et une cuillère à café de jus de citron pour une touche rafraîchissante.
Gâteau au fromage au matcha : incorporez 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha aux ingrédients secs pour obtenir une saveur de thé vert japonais.
Conclusion
Ce gâteau au fromage japonais cuit à la vapeur ou gâteau au fromage en coton est un dessert léger, aéré et délicieux, parfait pour toutes les occasions. Avec sa texture soyeuse et sa douceur délicate, ce gâteau au fromage est un régal unique qui donnera envie à tout le monde d’en manger plus. Profitez des couches moelleuses et nuageuses qui fondent dans votre bouche à chaque bouchée !
