ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA CROÛTE
Préchauffer le four : Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
Préparer la croûte : Émiettez les biscuits sablés dans un bol et mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture homogène. Pressez ce mélange au fond du moule pour former la croûte.
Cuisson : Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis laissez refroidir.
ÉTAPE 2 : PRÉPARER LA GARNITURE
Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème de coco, les œufs un à un, l’extrait de vanille et la purée de mangue. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Verser la garniture : Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus avec une spatule.
ÉTAPE 3 : CUISSON DU CHEESECAKE
Cuire au four : Enfournez le cheesecake pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit légèrement ferme. Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 1 heure pour qu’il refroidisse lentement.
ÉTAPE 4 : DÉCORATION ET SERVICE
Réfrigérer : Laissez refroidir complètement le cheesecake à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Décorer : Avant de servir, décorez le cheesecake avec des tranches de mangue et saupoudrez de noix de coco râpée.
Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 55 minutes | Temps total : 5 heures 25 minutes (incluant le refroidissement) | Portions : 8
Savourez votre cheesecake exotique mangue et coco, un dessert qui fera voyager vos papilles !
