Préparation :
Mixez les biscuits en fine poudre, puis mélangez-les avec le beurre fondu.
Tassez ce mélange dans le fond d’un moule à charnière (20 cm) en appuyant bien. Placez au frais.
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Battez la crème liquide en chantilly ferme avec le sucre glace.
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le jus et le zeste des citrons verts.
Faites chauffer légèrement le jus de citron vert puis ajoutez la gélatine essorée. Mélangez bien.
Incorporez ce mélange au fromage frais, puis ajoutez délicatement la chantilly.
Versez la préparation sur la base biscuitée et lissez la surface.
Placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit, avant de démouler et servir.
Un dessert tout en fraîcheur et douceur, sans cuisson, qui plaira à tous les amateurs de citron vert !
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