Cheesecake aux Pêches Sans Cuisson
Base biscuitée :
Émiette les biscuits et mélange-les au beurre fondu. Tasse bien le tout dans un moule à charnière (20 cm). Place au frigo.
Crème aux pêches :
Fais ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Égoutte les pêches et coupe-les en petits dés.
Fouette la crème liquide bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille. Incorpore le fromage frais, puis les dés de pêches.
Fais fondre la gélatine essorée dans 3 c. à soupe du sirop de pêche chaud, puis ajoute à la crème.
Montage :
Verse la préparation sur la base biscuitée. Lisse la surface et place au réfrigérateur minimum 4h (idéalement une nuit).
Décoration :
Décore avec des tranches de pêches en rosace et saupoudre d’amandes concassées ou praliné.
