Astuces pour un cheesecake réussi
- Ne battez pas trop l’appareil : cela évite l’excès d’air et donc les fissures à la cuisson.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour un mélange homogène.
- Le bain-marie est optionnel ici, mais si vous avez peur des craquelures, placez un récipient d’eau chaude dans le four pendant la cuisson.
- Pour un caramel bien lisse, chauffez doucement la crème avant de l’incorporer au sucre fondu.
Les Bienfaits des Noix de Pécan
Les noix de pécan ne sont pas là que pour leur goût. Elles sont riches en acides gras insaturés, en fibres, en antioxydants et en minéraux comme le magnésium et le zinc. Bien que caloriques, elles sont excellentes en petites quantités dans une alimentation équilibrée.
En pâtisserie, elles apportent un vrai plus gustatif. Leur texture fondante avec un léger croquant en fait un ingrédient de choix pour les desserts automnaux ou hivernaux.
