Préparation :
Mixez les biscuits, mélangez au beurre fondu
Tassez dans le moule et réfrigérez
Battez le fromage avec le sucre
Ajoutez les œufs un à un
Incorporez zestes, jus, crème et maïzena
Versez sur la base
Cuisez 1h à 150°C au bain-marie
Laissez refroidir puis réfrigérez 12h
Astuces :
Tous les ingrédients à température ambiante
Évitez les bulles d’air en mélangeant doucement
Le cheesecake doit être légèrement tremblotant au centre
Laissez refroidir dans le four éteint pour éviter les craquelures
