Instructions:
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand bol, battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
3. Ajoutez le fromage blanc, la farine et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente, en veillant à ne pas les casser.
5. Beurrez généreusement un moule à manqué, puis versez-y la pâte.
6. Enfournez pour environ 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsque la lame d’un couteau en ressort propre.
7. Laissez refroidir avant de démouler, puis placez-le au réfrigérateur pour le servir bien frais.
