1. Préchauffez votre four à 200 °C (chaleur tournante)
2. Déroulez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez-y 8 carrés d’environ 10 cm de côté
3. Répartissez sur chaque carré une cuillère à soupe de fromage râpé, puis quelques dés de jambon
4. Salez et poivrez légèrement chacune des garnitures
5. Refermez chaque carré en formant un chausson : rabattez un coin sur l’autre et soudez les bords en pressant avec les dents d’une fourchette
6. Mélangez le jaune d’œuf et le lait, puis dorez les chaussons au pinceau pour obtenir une belle coloration dorée
7. Disposez les chaussons sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien
8. Enfournez 12 à 15 minutes : ils doivent être gonflés et bien dorés
9. Laissez tiédir 5 minutes avant de déguster, pour ne pas vous brûler
Astuce pour faciliter la recette
Gardez la pâte feuilletée bien froide jusqu’au moment de la découpe : elle se manipule plus facilement et gonfle mieux à la cuisson.
Ingrédient à échanger
Remplacez le jambon par des dés de poulet rôti pour une version différente.
Astuce de cuisson
Si vos chaussons dorent trop vite, baissez la température du four à 180 °C et prolongez la cuisson de quelques minutes pour une pâte bien cuite sans brûler la surface.
