Roulez chaque champignon dans la farine, puis dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
Faites chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse à 170-180°C. Faites frire les champignons par petites quantités jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants (environ 3 à 4 minutes).
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Préparation de la sauce ranch :
Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la mayonnaise et le jus de citron.
Ajoutez les épices et les herbes. Mélangez bien.
Ajustez le sel, le poivre, et placez au frais avant de servir.
