Aller au contenu
Préparation
- Émincer l’oignon et écraser l’ail au presse ail. Faire cuire 15 minutes avec l’huile et une cuillère à soupe d’eau.
- Plonger les tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 secondes et les sortir. Les éplucher, les couper en 6 et retirer la pulpe.
- Éplucher les poivrons en les plaçant 15 minutes sous le grill du four. Les nettoyer et les couper en petites lamelles.
- Ajouter les tomates et les poivrons dans la cocotte, saler et poivrer. Laisser mijoter environ 30 minutes.
- Au moment de servir, casser les oeufs sur les légumes et laisser cuire quelques minutes à couvert.
