Préparation :
Coupez les filets de daurade en petits dés réguliers.
Placez-les dans un saladier et arrosez-les immédiatement avec le jus de citron vert. Mélangez et laissez mariner au frais pendant 20 à 30 minutes : le citron va « cuire » le poisson.
Égouttez légèrement le poisson (gardez un peu de jus pour plus de fraîcheur) puis ajoutez le lait de coco, l’oignon rouge, le piment et la coriandre. Mélangez délicatement.
Salez, poivrez, et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
Servez bien frais, dans des verrines ou sur des assiettes creuses. Vous pouvez ajouter quelques dés de mangue pour adoucir et colorer le plat.
Un plat parfait pour les journées chaudes, à servir en entrée ou en plat léger avec une salade ou du riz.
