1. Dans un bol, mélangez le bœuf haché maigre, le thym, 2 cuillères à soupe de beurre ramolli et l’œuf. Bien mélanger.
2. Façonnez le mélange en galettes de taille égale, d’environ 1/2 à 3/4 de pouce d’épaisseur.
3. Étalez la farine sur une assiette et assaisonnez de sel et de poivre. Enrobez chaque galette de farine assaisonnée des deux côtés, en secouant l’excédent.
4. Dans une grande poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile à feu moyen-vif.
5. Cuire les galettes dans la poêle pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites. Mettez-les de côté.
6. Dans la même poêle, ajoutez les oignons jaunes émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés. Incorporer 2 cuillères à soupe de beurre.
7. Réduire le feu à doux, ajouter 2-3 cuillères à soupe de beurre ramolli et de bouillon de bœuf dans la poêle. Laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
8. Incorporer les herbes vertes hachées dans la sauce.
9. Placez les galettes de bœuf haché cuites sur une assiette de service et versez le mélange de sauce à l’oignon dessus.
10. Servir avec de la purée de pommes de terre, des légumes cuits à la vapeur ou votre choix de plats d’accompagnement.
En conclusion, appropriez-vous la recette de galettes de bœuf haché de Julia Child en y apportant votre propre touche tout en conservant les saveurs et les textures d’origine. Cette recette est parfaite pour organiser de grands rassemblements, des dîners en semaine ou à tout moment où vous voulez un plat américain classique appétissant et réconfortant.
