Comment le cuisiner pour en profiter au maximum ?
Bonne nouvelle : le pourpier est savoureux ! Avec sa saveur douce et légèrement acidulée, il s’intègre facilement à vos plats :
- En salade : cru, pour une touche croquante et rafraîchissante.
- En smoothie : mixé avec banane, ananas et boisson végétale, pour une dose de vitamines.
- En pesto : remplacez le basilic pour une version originale et nutritive.
- En pickles : tiges et feuilles marinées pour un condiment sain et gourmand.
- En accompagnement chaud : sauté à l’ail et à l’huile d’olive, simple et savoureux.
Astuce : commencez en douceur en l’intégrant à vos mélanges de jeunes pousses, vous serez agréablement surprise par son effet tonique.
