Préparation :
1. Activation de la levure :
– Dans un bol, tiédir le lait (il doit être juste chaud, pas brûlant). Ajoutez la levure et laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de lait et de levure, l’extrait de vanille et l’huile d’olive.
3. Pétrissage de la pâte :
– Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
4. Première levée :
– Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
5. Façonnage de la brioche :
– Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Formez une boule ou des boules selon votre préférence. Placez la pâte dans un moule à brioche ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
6. Deuxième levée :
– Couvrez à nouveau et laissez lever pendant environ 30 minutes.
7. Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8. Décoration et cuisson :
– Si vous le souhaitez, parsemez la brioche de gros grains de sucre. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit dorée et cuite à cœur.
9. Refroidissement :
– Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 1h30
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 2 heures 20 minutes
Portions : 8 à 10 parts
Cette brioche à l’huile d’olive est parfaite pour accompagner vos confitures, miel ou simplement dégustée nature. Sa texture moelleuse et son goût délicat raviront vos papilles !
