1. Dans une grande poêle, cuire les dés de bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer le bacon et réserver, en laissant le jus de cuisson dans la poêle.
2. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé dans la poêle avec le jus de bacon et faites cuire jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes.
3. Transférez l’oignon et l’ail cuits dans votre mijoteuse. Ajouter les pommes de terre en cubes, le bouillon de poulet, le thym séché, le sel et le poivre noir. Remuer pour combiner.
4. Couvrez la mijoteuse et faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Une fois que les pommes de terre sont tendres, utilisez un presse-purée pour écraser légèrement certaines pommes de terre dans la mijoteuse. Cela aidera à épaissir la chaudrée.
6. Incorporer la crème épaisse et le cheddar râpé jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la chaudrée soit bien chaude.
7. Juste avant de servir, incorporer le bacon cuit et saupoudrer de persil frais. Servir chaud avec vos accompagnements préférés.
