Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
Rincez l’intérieur et l’extérieur de la dinde à l’eau froide, puis séchez-la avec du papier absorbant.
Dans un petit bol, mélangez le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le thym, le romarin et la sauge.
Frottez le beurre fondu sur toute la dinde, en vous assurant qu’il pénètre le plus possible sous la peau. Ensuite, saupoudrez uniformément le mélange d’épices sur la dinde.
Remplissez la cavité abdominale de la dinde avec le céleri, les carottes, l’oignon et la pomme hachés.
Placez la dinde dans le sac à rôtir en plastique selon les instructions du fabricant du sac. Attachez le sac et découpez quelques petites fentes sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Placez la dinde enveloppée dans une grande poêle et placez-la dans le four préchauffé.
Rôtir la dinde pendant environ 3 à 3 1/2 heures, ou jusqu’à ce que la température interne dans la partie la plus épaisse de la cuisse atteigne 165 °F (74 °C).
Lorsque c’est fait, sortez délicatement la dinde du four et laissez-la reposer dans le sac pendant au moins 20 minutes avant de la découper.
Pour une note d’agrumes, ajoutez des tranches d’orange et de citron ainsi que des herbes fraîches comme le romarin et le thym dans la cavité de la dinde. Si vous voulez une saveur plus intense et fumée, essayez d’ajouter une cuillère à café de poudre de paprika fumé au mélange d’épices. Vous pouvez également saupoudrer quelques tranches de bacon sur la poitrine de dinde avant de l’ajouter au sac pour une couche supplémentaire de saveur.
