Couvrir la pâte d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Prélevez des portions de la taille d’une cuillère à soupe de pâte refroidie et roulez-les en boules.
Roulez chaque boule dans du sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit complètement enrobée.
Placez les boules de pâte enrobées sur la plaque à pâtisserie préparée, à environ 2 pouces d’intervalle.
Cuire au four préchauffé pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient étalés et que le dessus soit craquelé.
Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Publicité
Variations et astuces
Pour une touche d’originalité, ajoutez une cuillère à café de poudre d’espresso à la pâte pour une saveur moka. Vous pouvez également y ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées pour plus de texture. Si vous avez des enfants difficiles, pensez à rouler les boules de pâte dans un mélange de sucre glace et de cannelle pour une touche épicée. Pour une touche festive, ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée à la pâte et saupoudrez de cannes à sucre écrasées sur les biscuits avant la cuisson.
