Ingrédients:
1 1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 tasse de sucre cristallisé
2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
1/4 tasse d’huile végétale
3 gros œufs, séparés
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à café de zeste de citron
1/3 tasse de jus de citron frais
1 1/4 tasse de lait entier
Sucre en poudre pour saupoudrer
Itinéraire:
Préchauffer le four à 350 °F et graisser un moule à gâteau de 8 pouces. Le tapisser de papier sulfurisé peut faciliter le retrait.
Tamiser la farine, la levure chimique et le sel ensemble.
Dans un grand bol, crémer ensemble le sucre, le beurre et l’huile jusqu’à consistance légère et mousseuse. Incorporer les jaunes d’œufs un à la fois, puis ajouter l’extrait de vanille et le zeste de citron.
Incorporer progressivement les ingrédients secs, en alternant avec le jus de citron et le lait, jusqu’à consistance lisse.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Incorporer délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule à gâteau préparé et lissez le dessus.
Cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler, puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.
Variantes et conseils :
Remplacez le citron par de l’orange pour une touche d’agrumes différente.
Pour une version sans produits laitiers, utilisez du lait d’amande ou de coco et du beurre sans produits laitiers.
Séparez les mélanges et faites cuire moins longtemps pour une couche de crème pâtissière plus prononcée.
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Et voilà, un délicieux dessert qui ne manquera pas d’apporter joie et douceur à votre table. Profitez de votre voyage de pâtisserie et n’oubliez pas que chaque repas est l’occasion de créer des souvenirs durables avec ceux que vous chérissez !
