Ces verrines de pêche au mascarpone et éclats de spéculoos sont un dessert léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes journées d’été. La douceur des pêches associée à la crémeuse mascarpone et au croquant des spéculoos crée une harmonie de textures et de saveurs.

Préparation :
1. Préparation de la crème :
– Dans un saladier, mélangez le mascarpone, la crème fraîche, le sucre, l’extrait de vanille et la pincée de cannelle. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

2. Montage des verrines :
– Dans des verrines, déposez une couche de dés de pêches au fond.
– Ajoutez ensuite une couche de crème au mascarpone.
– Répétez l’opération jusqu’à remplir les verrines en alternant les couches de pêches et de crème.