Préparation :
1. Cuisson des œufs :
– Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
– Égouttez, laissez refroidir, puis écalez-les.
2. Préparation de la garniture :
– Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur. Retirez les jaunes et mettez-les dans un saladier.
– Dans le saladier, ajoutez l’avocat coupé en morceaux, le thon égoutté, l’échalote finement hachée, et la tomate coupée en dés.
– Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre. Écrasez le tout à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Garnir les blancs d’œufs :
– À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez les blancs d’œufs avec le mélange à base d’avocat et de thon.
4. Servir :
– Disposez les œufs farcis sur un plat de service.
– Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Vous pouvez décorer avec quelques morceaux de tomate ou des herbes fraîches pour une touche colorée.
