1. Préparation des légumes :
– Râpez les carottes, la courgette et la pomme de terre. Pressez les légumes râpés dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un saladier, mélangez les légumes avec l’échalote, la farine, l’œuf, les herbes, le sel et le poivre.
3. Formation des galettes :
– Formez des petites galettes avec les mains ou à l’aide d’une cuillère.
4. Cuisson :
– Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
– Cuisez les galettes à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Finition :
