Étape 1 : Préparer la pâte à cheesecake
Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
Incorporez les biscuits écrasés jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.
Étape 2 : Former les boules
Prenez des petites portions de pâte (environ une cuillère à soupe) et roulez-les en boules entre vos mains.
Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Une fois toutes les boules formées, mettez-les au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour qu’elles durcissent un peu.
Étape 3 : Enrober de chocolat
Pendant que les boules refroidissent, faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle.
Sortez les boules du réfrigérateur et plongez-les une par une dans le chocolat fondu à l’aide d’une fourchette ou d’un cure-dent. Assurez-vous qu’elles soient bien enrobées.
Replacez les boules enrobées de chocolat sur le papier sulfurisé. Si vous le souhaitez, saupoudrez-les de cacahuètes concassées pour un peu de croquant.
Étape 4 : Refroidir et servir
Remettez les boules au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que le chocolat se fige.
Une fois bien refroidies, vos boules de cheesecake au beurre de cacahuète sont prêtes à être dégustées !
Astuces :
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc pour un enrobage plus doux.
Ces boules se conservent très bien au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours, ou peuvent être congelées pour une dégustation plus tardive.
Bon appétit !
