Ces chaussons à la crème pâtissière et aux amandes sont une délicieuse pâtisserie qui ravira les amateurs de sucré. La pâte feuilletée croustillante et la crème pâtissière onctueuse, agrémentée d’amandes, en font un dessert irrésistible.

Ingrédients :
– 1 pâte feuilletée
– 250 ml de lait
– 2 jaunes d’œufs
– 50 g de sucre en poudre
– 20 g de maïzena
– 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
– 50 g d’amandes effilées

Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Préparation de la crème pâtissière :
– Dans une casserole, chauffer le lait avec l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.
– Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
– Incorporer la maïzena et fouetter à nouveau.
– Verser petit à petit le lait chaud sur le mélange en fouettant constamment.
– Remettre le tout dans la casserole et faire épaissir à feu moyen, en remuant constamment.
– Retirer du feu et laisser refroidir.

3. Préparation des chaussons :
– Étaler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et découper des cercles de taille égale à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
– Déposer une cuillère à soupe de crème pâtissière refroidie sur chaque cercle de pâte.
– Saupoudrer d’amandes effilées.

4. Façonnage des chaussons :
– Replier la pâte sur la crème et les amandes pour former des chaussons.
– Presser les bords avec une fourchette pour bien les sceller.

5. Cuisson :
– Placer les chaussons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dorer avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau de cuisine.
– Enfourner pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
– Laisser refroidir légèrement avant de déguster.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 8 chaussons

Ces chaussons à la crème pâtissière et aux amandes sont parfaits pour accompagner un café ou pour une pause sucrée. Leur texture croustillante et leur garniture crémeuse en font un vrai régal !