3. Montée des blancs :
– Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au skyr, en veillant à ne pas les casser.
4. Montage du tiramisu :
– Émiettez les spéculos au fond de verrines ou d’un plat de service.
– Ajoutez une couche de dés de mangue, puis une couche de crème au skyr. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
5. Finition :
– Décorez le dessus avec les morceaux de mangue réservés et éventuellement quelques miettes de spéculos.
– Réservez au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps total : 2 heures 20 minutes
Portions : 4 à 6 personnes
Ce tiramisu léger mangue et spéculos apportera une touche tropicale à votre table et ravira les papilles de vos invités. Un dessert simple à réaliser, mais qui impressionnera par sa fraîcheur et son originalité !
