Ce gâteau à la framboise est une délicieuse façon d’utiliser les blancs d’œufs tout en se régalant avec un dessert léger et fruité. La combinaison de la poudre d’amandes et des framboises apporte une texture moelleuse et un goût irrésistible.

1. Préchauffage du four :
– Préchauffez le four à 180°C.

2. Préparation des blancs d’œufs :
– Montez les blancs en neige avec une petite pincée de sel, puis réservez.

3. Mélange des ingrédients secs :
– Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, la farine, le sucre et la levure.

4. Incorporation du beurre :
– Ajoutez le beurre fondu au mélange et incorporez petit à petit les blancs en neige délicatement.

5. Préparation du moule :
– Beurrez un moule à manquer si celui-ci n’est pas en silicone.

6. Assemblage du gâteau :
– Versez la moitié de la pâte dans le moule et répartissez-la bien.
– Déposez les framboises fraîches ou surgelées sur le dessus de la pâte.
– Ajoutez le reste de pâte et, si vous le souhaitez, parsemez d’amandes effilées.

7. Cuisson :
– Enfournez pendant 40 à 50 minutes.

8. Finition :