Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à gâteau ou tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Préparation de la pâte :
– Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre glace, le sucre en poudre et la poudre d’amandes.
– Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Incorporez les blancs d’œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
3. Ajout des framboises :
– Incorporez délicatement les framboises à la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
4. Cuisson :
– Versez la préparation dans le moule et lissez la surface. Parsemez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
– Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
5. Refroidissement et service :
– Laissez refroidir le fondant dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
– Servez tiède ou à température ambiante, accompagné d’une boule de glace à la vanille ou d’un coulis de framboises pour encore plus de gourmandise.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 6 à 8 personnes
Ce fondant amande et framboise ravira vos invités par sa texture fondante et son goût délicat. Une recette simple à réaliser qui fera le bonheur des amateurs de desserts fruités !
