1. Préparation des abricots :
– Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Disposez-les dans un plat beurré.
2. Préparation de la pâte :
– Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
– Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
– Ajoutez le sucre vanillé et l’arôme vanille si désiré. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Assemblage :
– Versez la pâte sur les abricots disposés dans le plat.
– Parsemez de cassonade sur le dessus pour une belle caramélisation.
4. Cuisson :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Enfournez le clafoutis pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien gonflé.
5. Servir :
– Laissez tiédir avant de servir. Ce clafoutis peut être dégusté tiède ou à température ambiante, nature ou accompagné d’une boule de glace à la vanille.
