1. Préparation du chou :
– Retirez les feuilles extérieures du chou et coupez-le en quartiers.
– Faites blanchir les quartiers de chou dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes, puis égouttez-les.
2. Cuisson des saucisses et des lardons :
– Dans une grande cocotte, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Ajoutez les saucisses et faites-les dorer légèrement de chaque côté.
3. Ajout des légumes :
– Incorporez l’oignon émincé et l’ail haché dans la cocotte. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
– Ajoutez la moutarde à l’ancienne et mélangez bien.
4. Braisage :
– Ajoutez les quartiers de chou dans la cocotte, puis versez le vin blanc et le bouillon de légumes.
– Salez et poivrez à votre goût. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le chou soit tendre.
5. Servir :
