Sirop :
– 30 g de sucre
– 30 g d’eau
– Le jus d’1 citron
Préparation :
1. Préchauffage du four :
– Préchauffez le four à 165°.
2. Préparation de la pâte :
– Fouettez le sucre avec les œufs et les zestes pendant 2 minutes jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
– Ajoutez le beurre fondu tiédi, la crème liquide et le jus de citron, puis battez de nouveau pendant 1 minute.
– Incorporez enfin la farine préalablement mélangée à la levure.
3. Cuisson :
– Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
– Enfournez pendant environ 50 minutes ; la pointe d’un couteau plantée au cœur du cake doit ressortir sèche.
4. Préparation du sirop :
– Dès que le cake est sorti du four et démoulé sur une grille, faites bouillir 30 g de sucre, 30 g d’eau et le jus d’1 citron dans une petite casserole.
– Recouvrez entièrement le cake encore chaud de ce sirop (sur le dessus et tous les côtés) à l’aide d’un pinceau, puis laissez refroidir une vingtaine de minutes.
5. Conservation :
– Conservez le cake emballé dans du film alimentaire pendant qu’il est encore tiède pour qu’il garde tout son moelleux.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure 5 minutes
Portions : 6 personnes
Ce cake fondant au citron est parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, et il saura ravir vos convives par son goût frais et sa texture délicate. Une recette simple et efficace pour un dessert qui fait toujours plaisir
