1. Préparation des courgettes :
– Lavez les courgettes et râpez-les finement. Si elles sont très juteuses, pressez-les légèrement pour enlever l’excès d’eau.
2. Mélange des ingrédients :
– Dans un grand saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène.
– Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
– Incorporez les courgettes râpées, les lardons et la bûche de chèvre coupée en petits morceaux. Mélangez délicatement.
3. Cuisson :
– Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
– Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré ou tapissé de papier sulfurisé.
– Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
4. Refroidissement et service :
